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Mejor receta de pollo y arroz cubiertos

Esta receta combina pollo jugoso con arroz y una salsa cremosa, perfecta para cenas familiares o para recibir invitados.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para el Pollo
  • 4 piezas pechugas de pollo sin hueso y sin piel Puedes usar muslos de pollo para una opción más jugosa.
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • 1 cucharadita pimentón ahumado
  • al gusto sal y pimienta negra Sazona bien el pollo antes de cocinar.
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Para el Arroz
  • 1 taza arroz blanco de grano largo Puedes sustituir por arroz integral con mayor tiempo de cocción.
  • 2 tazas caldo de pollo Para más sabor, utiliza caldo de pollo casero.
  • 1/2 cucharadita sal
Para la Salsa Cremosa
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas harina de trigo
  • 1 1/2 tazas leche entera Puedes usar leche baja en grasa para reducir la grasa.
  • 1/2 taza caldo de pollo (extra)
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo (para la salsa)
  • 1/4 cucharadita tomillo
  • 1/2 taza queso cheddar rallado Puedes sustituir por queso Monterey Jack o mozzarella.
  • 1/2 taza queso parmesano rallado
Para Decorar
  • al gusto perejil fresco picado Decora con perejil picado antes de servir.

Method
 

Preparar el pollo
  1. Sazona las pechugas con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
  3. Cocina el pollo 5–7 minutos por lado hasta que esté dorado y hecho por dentro.
  4. Retira el pollo y reserva.
Cocinar el arroz
  1. En una cacerola, hierve el caldo de pollo con 1/2 cucharadita de sal.
  2. Agrega el arroz, baja el fuego a bajo y tapa.
  3. Cocina 15–20 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba.
  4. Esponja con un tenedor.
Hacer la salsa cremosa
  1. En la misma sartén donde cocinaste el pollo, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Agrega la harina y bate por 1–2 minutos para formar un roux.
  3. Poco a poco añade la leche y 1/2 taza de caldo, batiendo hasta espesar.
  4. Incorpora ajo en polvo, tomillo, queso cheddar y parmesano. Mezcla hasta que el queso se funda.
Unir pollo y arroz
  1. Regresa las pechugas a la sartén y cubre con la salsa cremosa.
  2. Sirve el pollo y la salsa sobre una cama de arroz.
  3. Decora con perejil picado.

Notas

Deja enfriar a temperatura ambiente durante no más de 2 horas. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. Para congelar, coloca en recipientes adecuados y congela hasta 2 meses. Descongela en el refrigerador antes de calentar.