Para hacer la mayonesa de aguacate, puedes optar por preparar una mayonesa casera o utilizar una comprada en el supermercado.

Si prefieres la mayonesa casera, coloca un huevo en el fondo del vaso de la batidora.

Añade aceite de girasol, una pizca de sal y unas gotas de limón.

Inserta la batidora hasta el fondo y, sin moverla, bátela hasta que comience a emulsionar.

Luego, levanta lentamente la batidora con determinación y tu mayonesa casera estará lista.

Transfiere la mayonesa a un bol y agrega el aguacate maduro.

Corta el aguacate en trozos y mézclalo con la mayonesa. Puedes triturarlo con un tenedor hasta obtener la textura deseada.

Si prefieres una mezcla más homogénea, puedes usar una batidora, pero ten en cuenta que la textura será más cremosa y menos rústica.