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Mantequilla de Pollo al Estilo Cowboy con Linguini

Un plato cremoso y rápido de preparar, ideal para cenas en familia o con amigos, que combina pollo dorado, linguini y una salsa de mantequilla con sabor a ajo y limón.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Italian
Calorías: 700
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 pound boneless, skinless chicken breasts
  • 12 ounces linguine pasta
  • 2 tablespoons olive oil
  • 3 tablespoons butter
  • 4 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon Dijon mustard
  • 1 teaspoon paprika
  • 1/4 teaspoon red pepper flakes (optional)
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 teaspoon lemon zest
  • 1/4 cup fresh parsley, chopped
  • 1/2 cup chicken broth or reserved pasta water
  • 1 cup heavy cream
  • 1/2 cup grated parmesan cheese
  • Salt and black pepper to taste

Method
 

Cocinar la Pasta
  1. Hierve el linguini según las indicaciones del paquete en agua con sal. No olvides reservar ½ taza del agua de la pasta antes de colar. Luego deja la pasta a un lado.
Cocinar el Pollo
  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona el pollo con sal y pimienta. Cocina el pollo 5-7 minutos por lado o hasta que esté dorado y bien cocido. Retira el pollo y reserva.
Preparar la Salsa de Mantequilla Cowboy
  1. En la misma sartén, derrite la mantequilla. Agrega el ajo picado, la paprika y las hojuelas de chile; saltea 1 minuto hasta que huela pero sin quemar.
Añadir Componentes de Sabor
  1. Añade la mostaza Dijon, el jugo de limón, la ralladura de limón y el caldo de pollo (o el agua de la pasta reservada). Raspa los trozos dorados del fondo de la sartén y deja hervir a fuego lento.
Formar la Salsa Cremosa
  1. Vierte la crema espesa y la mitad del perejil picado. Mezcla y cocina 2 minutos más hasta que la salsa espese un poco.
Combinar Todo
  1. Regresa el pollo a la sartén, añade el linguini cocido y el parmesano rallado. Mezcla todo para que se cubra bien. Si la salsa queda espesa, agrega un poco más del agua de la pasta reservada.
Toques Finales
  1. Prueba y ajusta sal y pimienta. Decora con el perejil restante y parmesano extra antes de servir. Sirve de inmediato.

Notas

Sirve caliente en platos hondos. Acompaña con una ensalada verde o pan crujiente para mojar en la salsa. Para mejor textura, recomienda no congelar la pasta con la salsa cremosa.