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Macarons de Vainilla

Los macarons de vainilla son una delicia francesa, perfectos para cualquier ocasión, con una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 12 macarons
Plato: Postre
Cocina: Francesa
Calorías: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Conchas de Macaron
  • 120 gramos harina de almendra
  • 200 gramos azúcar en polvo
  • 120 gramos claras de huevo (de 3-4 huevos grandes)
  • 50 gramos azúcar granulada
  • ½ cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 2-3 gotas colorante alimentario en gel (opcional)
Crema de Mantequilla de Vainilla
  • 8 cucharadas mantequilla sin sal
  • 200 gramos azúcar en polvo
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla

Method
 

Hacer las Conchas de Macaron
  1. Precalienta el horno a 150°C.
  2. Tamiza la harina de almendra y el azúcar en polvo en un bol.
  3. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Añade el azúcar granulada poco a poco hasta que se formen picos firmes. Agrega la vainilla y el colorante, si lo usas.
  4. Incorpora la mezcla de harina con cuidado, tratando de no perder el aire.
  5. Llena una manga pastelera y forma círculos en una bandeja con papel pergamino.
Hornear los Macarons de Vainilla
  1. Deja reposar los macarons durante 30 minutos, luego hornea durante 12-15 minutos. Déjalos enfriar.
Hacer la Crema de Mantequilla de Vainilla
  1. Bate la mantequilla hasta que esté suave. Añade el azúcar en polvo y la vainilla, y bate hasta conseguir una textura cremosa.
Montar los Macarons de Vainilla
  1. Toma una concha, pon un poco de crema de mantequilla en el centro y coloca otra concha encima. Presiona suavemente.

Notas

Asegúrate de que los utensilios estén limpios y secos antes de empezar. Deja pasar un día para que los sabores se asienten, ¡son aún mejores! Para almacenar los macarons, colócalos en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelos en 3-5 días.