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Receta de Kuku Paka, plato típico de África Oriental con pollo y salsa de coco

Kuku Paka

Kuku Paka es un delicioso curry de pollo de África Oriental, que combina leche de coco y especias para un sabor único.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: African, East African
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kg pollo, cortado en piezas Utiliza pollo fresco para mejores resultados.
  • 1 unidad cebolla, picada Cebolla amarilla o blanca funciona mejor.
  • 2 dientes ajo, picados Puedes ajustar la cantidad a tu gusto.
  • 1 trozo jengibre, rallado Un trozo de aproximadamente 2-3 cm.
  • 400 ml leche de coco Puedes usar leche de coco baja en grasa si prefieres.
  • 2 cucharadas pasta de tomate Asegúrate de usar pasta de tomate concentrada.
  • 1 cucharadita cúrcuma Para un color y sabor rico.
  • 1 cucharadita comino Ajusta según tu preferencia.
  • 1 cucharadita coriandro Usa coriandro fresco si está disponible.
  • al gusto sal
  • pimiento rojo, para decorar Corta en tiras finas.
  • cilantro fresco, para decorar Preferiblemente hojas enteras.

Method
 

Preparación
  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que estén fragantes.
  2. Añade las piezas de pollo y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
Cocción
  1. Agrega la pasta de tomate, cúrcuma, comino y coriandro; mezcla bien.
  2. Vierte la leche de coco y añade sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.
Servir
  1. Sirve caliente, decorado con pimiento rojo y cilantro fresco.

Notas

El Kuku Paka se puede servir solo o acompañado de arroz blanco o pan naan. También puedes almacenar el resto en un recipiente hermético en el refrigerador por 3 a 5 días.