Rompe suavemente las cáscaras de los huevos con el lado convexo de una cuchara o rodándolos sobre la encimera, dejando las cáscaras agrietadas.

Llena un recipiente con suficiente agua para cubrir los huevos y añade el colorante alimentario. Mezcla bien.

Coloca los huevos agrietados en el recipiente con el agua coloreada asegurándote de que estén completamente cubiertos.

Tapa el recipiente o cúbrelo con papel plástico y deja reposar durante al menos 3 horas o hasta toda la noche en el refrigerador.

Al finalizar el tiempo de reposo, retira los huevos y enjuágalos con agua y un chorrito de vinagre blanco para fijar el color.

Pela los huevos con cuidado y desecha las cáscaras.

Corta los huevos por la mitad y retira las yemas. Coloca las yemas en un tazón.

Agrega la mayonesa, mostaza, vinagre de sidra de manzana, sal y pimienta a las yemas y mezcla bien, añadiendo más colorante si se desea.

Rellena las mitades de claras de huevo con la mezcla de yemas, usando una bolsa de decoración si prefieres.

Decora con un espolvoreo de pimentón, semillas de chía o perejil si deseas añadir color.

Sirve frío y disfruta.