En una sartén antiadherente a fuego medio, espolvorea la mitad del queso rallado de manera uniforme en la sartén. Permite que se derrita y se dore un poco.

Mientras el queso se derrite, rompe y bate los huevos hasta que estén suaves.

Vierte los huevos batidos sobre el queso derretido. Cubre con una tapa y deja cocinar hasta que el fondo esté firme y dorado.

Con cuidado, voltea la base de huevo y queso usando una espátula.

Unta la passata sobre el lado cocido, añade las rodajas de salami y el resto del queso. Cubre nuevamente hasta que el queso se derrita y los ingredientes superiores se calienten.

Retira de la sartén, espolvorea con hierbas mixtas y disfruta de inmediato.