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Helado de Fresa Casero

Disfruta de un delicioso helado de fresa casero, perfecto para días calurosos de verano.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 4 horas
Raciones: 6 servings
Plato: Postre
Cocina: Internacional, Verano
Calorías: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 500 g fresas Frescas y dulces, el alma de este helado.
  • 100 g azúcar Puedes usar edulcorantes naturales si prefieres.
  • 240 ml nata para montar Usa nata de la mejor calidad para un helado más cremoso.
  • 3 unidades yemas de huevo Aportan riqueza al helado, puedes sustituirlas por crema de huevo.

Method
 

Preparación
  1. Limpia las fresas frescas y córtalas por la mitad.
  2. Tritura las fresas en la batidora hasta obtener un puré.
  3. Hierve un par de vasos de agua en un cazo para el baño maría.
  4. En un bol resistente al calor, coloca las yemas de huevo y el azúcar.
  5. Coloca el bol sobre el cazo con agua hirviendo y bate las yemas con el azúcar hasta que adquieran un color blanquecino, aproximadamente 5 minutos.
  6. Deja que la mezcla se enfríe por unos minutos y añade un poco de esencia de vainilla si deseas.
  7. Monta la nata en otro bol hasta que se formen picos.
  8. Incorpora la nata montada gradualmente a la mezcla de yemas, mezclando suavemente.
  9. Agrega el puré de fresas a la mezcla, mezclando suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
  10. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y guárdala en el congelador durante al menos 4 horas.
  11. Antes de servir, saca el helado del congelador unos 5 minutos para que se ablande ligeramente.
  12. Sirve el helado en cucuruchos o copas, adornando si lo deseas.

Notas

Para conseguir un helado más cremoso, mezcla las fresas con un poco de jugo de limón antes de triturarlas. No olvides probar la mezcla antes de congelarla para ajustar el azúcar a tu gusto.