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Helado de Chocolate

Un delicioso helado de chocolate casero, cremoso y suave, ideal para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 4 horas 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Helado, Postre
Cocina: Americana, Casera
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 yemas yemas de huevo (usa huevos pasteurizados por seguridad) Preferiblemente huevos pasteurizados.
  • 200 g leche Calentada a ~80°C.
  • 80 g chocolate oscuro Picado.
  • 20 g mantequilla Suavizada o cortada en cubos pequeños.
  • 200 g crema para montar A temperatura ambiente.

Method
 

Preparación
  1. En una cacerola pequeña, calienta la leche hasta que alcance unos 80°C (no dejes que hierva).
  2. Poco a poco, bate la leche caliente en las yemas de huevo a fuego muy bajo, revolviendo constantemente. Cocina por unos 15 minutos hasta que la mezcla espese en una crema.
  3. Apaga el fuego, pero mantiene la crema caliente. Agrega el chocolate y la mantequilla, revolviendo hasta que se derritan y queden suaves.
  4. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego incorpora la crema hasta que esté bien combinada.
  5. Enfría la mezcla en la nevera durante al menos 4 horas (o toda la noche).
  6. Vierte en una máquina de helados y bate hasta que esté cremoso. Si no tienes máquina, congela la mezcla y revuelve cada 30 minutos durante 3-4 horas para romper los cristales de hielo.

Notas

Para mantener el helado fresco, guárdalo en un recipiente hermético en el congelador. Revuelve la mezcla cada 30 minutos si no tienes máquina de helados.