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Gnocchi de Pollo

Una deliciosa receta que combina la suavidad de los gnocchis con el sabor tierno del pollo, ideal para una cena rápida y fácil.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Italiana
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 4 cucharadas mantequilla o mantequilla vegana
  • 1 taza zanahorias en rodajas
  • 4 oz champiñones (en rodajas)
  • 1 tallo grande apio (en rodajas finas) O 2 pequeños.
  • 1 chalote grande o cebolla pequeña (picada)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 dientes ajo (prensados o picados)
  • 1 cucharadita condimento para aves
  • 1 pizca tomillo seco
  • 3 cucharadas harina sin gluten O harina de uso general si no es GF.
  • 2 tazas caldo de pollo o caldo
  • 1 taza leche Cualquiera, uso leche de almendra sin azúcar.
  • 12 oz gnocchi sin gluten
  • 1.5 tazas pechuga de pollo deshebrada (~1/2 lb cocida)
  • 0.5 tazas guisantes congelados

Method
 

Preparación
  1. Calienta una olla holandesa o una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Derrite la mantequilla en la olla y luego agrega las zanahorias, los champiñones, el apio y las chalotas/cebolla. Sofríe hasta que los champiñones suelten su líquido y este se evapore, aproximadamente 3-4 minutos.
  3. Agrega sal y pimienta al gusto, y continúa sofriendo, bajando un poco el fuego si es necesario, hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 6-7 minutos.
  4. Agrega el ajo, el condimento para aves y el tomillo seco, luego sofríe hasta que el ajo esté muy fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
  5. Espolvorea la harina sobre las verduras, mezcla para cubrir y cocina por 1 minuto.
  6. Vierte lentamente el caldo de pollo mientras revuelves para evitar grumos, luego añade la leche y sube el fuego a medio-alto.
  7. Lleva la mezcla a un hervor, revolviendo ocasionalmente, luego agrega los gnocchis y mezcla para combinar.
  8. Baja el fuego a medio y cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que los gnocchis estén tiernos, alrededor de 5-6 minutos.
  9. Agrega el pollo y los guisantes, y finalmente ajusta la sal y la pimienta según sea necesario.
  10. Sirve en tazones.

Notas

Puedes acompañar el plato con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. Se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.