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Gazpacho Andaluz

Un clásico de la cocina andaluza, refrescante y fácil de preparar, perfecto para combatir el calor del verano.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 servings
Plato: Entrante, Sopa
Cocina: Andaluza, Española
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 kilo tomates maduros Usar tomates frescos y maduros para mejor sabor.
  • 1/2 unidad pepino Pelar si se desea.
  • 1 unidad pimiento verde pequeño Se puede sustituir por pimiento rojo.
  • 1 diente ajo Quitar el germen si no se quiere un sabor fuerte.
  • 2-3 rebanadas pan duro Mejor si es del día anterior.
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra Agregar al gusto.
  • 2 cucharadas vinagre de vino blanco También se puede usar vinagre de manzana.
  • al gusto gramos sal Sazonar al gusto.
  • al gusto mililitros agua fría Agregar según la textura deseada.

Method
 

Preparación
  1. Lava los tomates, pimientos y pepino. Trocea todo medianamente.
  2. Remoja el pan en agua fría unos minutos.
  3. Mete todo en la batidora: tomates, pepino, pimiento, ajo, pan escurrido y una pizca de sal.
  4. Añade aceite y vinagre. Tritura hasta que quede todo bien fino.
  5. Rectifica de sal y vinagre al gusto.
  6. Deja en la nevera al menos dos horas antes de servir.

Notas

Se puede servir con picatostes, huevo duro picado o dados de jamón. Ideal para acompañar con hielos si se desea más fresco.