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Garbanzos Cremosos Rápidos

Una receta rápida y cremosa de garbanzos que se prepara en una sola sartén, perfecta para cenas entre semana.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 300
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 5 dientes ajo fresco, picados
  • ½ taza tomates secos picados
  • ½ cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita sal
  • ¼ cucharadita pimienta negra
  • ½ cucharadita hojuelas de chile rojo
  • 2 latas (400 g cada una) garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1 cucharada concentrado de tomate
  • 1 taza crema vegetal
  • 2 tazas espinacas frescas
  • ½ taza queso parmesano vegano (opcional)
  • 4-5 hojas albahaca fresca, cortadas

Method
 

Preparación
  1. En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-bajo y cocina el ajo hasta que suelte aroma, aproximadamente 1-2 minutos.
  2. Incorpora los tomates secos, orégano, sal, pimienta y hojuelas de chile. Cocina por 1 minuto.
  3. Mezcla los garbanzos, el caldo de verduras, la crema, el concentrado de tomate y las espinacas en la sartén.
  4. Deja que todo se cocine durante unos 5 minutos, hasta que las espinacas se suavicen.
  5. Prueba y ajusta con más sal, pimienta o hojuelas de chile si quieres.
  6. Quita la sartén del fuego y mezcla la albahaca fresca y el queso parmesano vegano si lo estás usando.

Notas

Sirve caliente con pan crujiente o arroz blanco. También va bien sobre pasta o con ensalada verde. Para más ideas, prueba un toque de limón y un poco de pimienta extra.