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Galletas Rayadas de Corazón

Estas galletas rayadas de corazón son perfectas para celebrar San Valentín, combinando forma y colores atractivos, además de ser fáciles de preparar.
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 12 porciones
Plato: Galletas, Postre
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa
  • 230 g mantequilla ablandada A temperatura ambiente
  • 230 g azúcar blanquilla
  • 2 unidades huevos a tª ambiente
  • 500 g harina de repostería Tamizada
  • 80 g almidón de maíz
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  • 50 g azúcar rosa
  • colorante rosa Al gusto
Ingredientes para el buttercream
  • 230 g mantequilla A temperatura ambiente
  • 450 g azúcar glas Tamizado
  • 50 ml leche a temperatura ambiente Opcional para ajustar textura
Ingredientes para la ganache
  • 100 g chocolate de cobertura
  • 50 ml nata
  • 10 g glucosa Opcional

Method
 

Preparación de la masa
  1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa tres moldes de bizcocho de 15 cm.
  2. En un bol, mezcla la mantequilla ablandada, el azúcar y los huevos.
  3. En otro bol, tamiza la harina y el almidón de maíz.
  4. Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  5. Divide la masa entre los moldes y hornea durante 25-30 minutos.
  6. Deja enfriar y envuelve en plástico durante la noche para que cojan firmeza.
Preparación del buttercream
  1. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa.
  2. Añade el azúcar glas y bate hasta que blanquee y esponje.
  3. Si es necesario, añade leche para conseguir la textura deseada.
  4. Coloca parte de la crema en un bol y tiñe con colorante rosa.
Montaje de la tarta
  1. Coloca el primer bizcocho en un stand, añade buttercream y luego el segundo bizcocho.
  2. Repite el proceso con el tercer bizcocho.
  3. Cubre la tarta con una capa de buttercream y refrigera para que se endurezca.
  4. Aplica una capa gruesa de buttercream y alisa con un scraper para crear el acabado de rayas.
  5. Utiliza la crema rosa para rellenar las rayas de la tarta.
Decoración final
  1. Prepara la ganache y decora la tarta con ella.
  2. Corta y decora con fondant y sprinkles al gusto.

Notas

Usa mantequilla a temperatura ambiente y ajusta el colorante hasta conseguir el tono deseado. Mantén el scraper limpio para obtener rayas suaves.