Volver

Galletas Linzer de Mantequilla con Mermelada de Frambuesa

Deliciosas galletas de mantequilla con un toque frutal de mermelada de frambuesa, perfectas para compartir en cualquier ocasión.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 1 hora 42 minutos
Raciones: 24 galletas
Plato: Postre, Snack
Cocina: Austríaca
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la mermelada
  • 1.5 tazas arándanos congelados Pueden ser frescos si están disponibles.
  • 0.5 tazas frambuesas congeladas También se pueden usar frescas.
  • 0.75 tazas vino de Oporto Proporciona un sabor rico, pero puede ser omitido.
  • 0.25 tazas azúcar moreno claro u oscuro Compactado para mejores resultados.
Para la masa de galleta
  • 3 tazas harina de trigo
  • 2 cucharadas maicena Ayuda a darle suavidad a las galletas.
  • 0.5 cucharaditas sal marina fina
  • 1 taza mantequilla sin sal A temperatura ambiente.
  • 1.5 tazas azúcar granulada
  • 1 unidad huevo grande A temperatura ambiente.
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla O pasta de vainilla.
  • Azúcar en polvo Para espolvorear al final.

Method
 

Hacer la mermelada
  1. En una cacerola, combina los arándanos, las frambuesas, el vino de Oporto y el azúcar moreno.
  2. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las frutas se descompongan y la mezcla espese, aproximadamente 20 minutos.
  3. Deja enfriar la mermelada.
Hacer la masa de galleta
  1. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté cremosa.
  2. Agrega el huevo y la vainilla, y mezcla bien.
  3. En otro tazón, combina la harina, la maicena y la sal.
  4. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que se forme una masa homogénea.
  5. Divide la masa en dos partes, envuélvelas en plástico y refrigera por al menos 1 hora.
Formar y hornear las galletas
  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En una superficie enharinada, extiende una parte de la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
  3. Usa un cortador de galletas para cortar las formas, asegurándote de hacer dos cortes en el centro de algunas para crear una ventana.
  4. Coloca las galletas en una bandeja para hornear.
  5. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Retira del horno y deja enfriar.
Armar las galletas
  1. Una vez frías, coloca una cucharada de la mermelada en el centro de cada galleta sin corte.
  2. Cubre con la galleta cortada y espolvorea con azúcar en polvo.

Notas

Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla. No saltes el paso de refrigerar la masa; esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse. Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada para variaciones.