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Galletas de Mantequilla de Café Espresso

Deliciosas galletas con un intenso sabor a café espresso, perfectas para disfrutar con una bebida caliente o compartir en reuniones.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 24 galletas
Plato: Merienda, Postre
Cocina: Americana, Fusión
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 cucharada café espresso instantáneo En polvo
  • 1 cucharada agua hirviendo
  • 1 taza mantequilla sin sal A temperatura ambiente
  • 2/3 taza azúcar glas Más extra para espolvorear
  • 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 2 tazas harina de todo uso
  • 1 barra dulce de toffee cubierto de chocolate Finamente picado, de 3.5 a 4 onzas

Method
 

Preparación de la Masa
  1. En un tazón muy pequeño, disuelve el espresso en el agua hirviendo.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar glas durante 3 minutos a velocidad media.
  3. Agrega la vainilla y el espresso, batiendo hasta que estén incorporados.
  4. Añade la harina y mezcla a baja velocidad hasta que esté solo combinado.
  5. Incorpora el chocolate toffee picado o las chispas de chocolate.
  6. Transfiere la masa de galletas a una bolsa plástica de cierre, pero no la cierras.
  7. Rolllla la masa en un rectángulo del ancho de la bolsa y ¼” de grosor (aproximadamente 9”x 11”x ¼”). Asegúrate de no causar arrugas en la masa.
  8. Cierra la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible. Refrigera durante 2 horas a 2 días.
Hornee las Galletas
  1. Cuando estés listo para hornear, precalienta el horno a 325°F.
  2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. Abre la bolsa de plástico y coloca el rectángulo de masa sobre una tabla de cortar.
  4. Con un cuchillo afilado o un cortador de galletas, corta la masa en formas deseadas y transfiere a la bandeja para hornear.
  5. Usa un tenedor para hacer agujeros en cada galleta.
  6. Hornea durante 18-20 minutos.
  7. Espolvorea con azúcar en polvo mientras las galletas aún están calientes.
  8. Deja enfriar completamente en una rejilla antes de almacenarlas.

Notas

Guarda las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético por al menos 3 semanas. Puedes ajustar la cantidad de espresso según tu preferencia.