Comienza triturando ligeramente las Oreos doradas y ponlas en un tazón.

Mezcla el polvo de gelatina de fresa y la mantequilla derretida con las Oreos. Revuelve bien y vierte la mezcla en un plato, extendiéndola en una sola capa.

Precalienta el horno a 350°F (175°C).

En una batidora, bate la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar hasta que esté cremoso.

Agrega los huevos uno a la vez. Asegúrate de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.

Incorpora el extracto de fresa y mezcla bien.

Añade el colorante alimentario rojo o rosa, batiendo hasta que esté bien mezclado.

En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

Con la batidora en baja velocidad, agrega lentamente la mezcla de harina a la masa. Mezcla solo hasta que esté combinado.

Toma porciones de la masa con una cuchara para helados y enrólalas en la mezcla de galletas trituradas.

Coloca las galletas en una bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre ellas ya que se expandirán.

Hornea durante 8 minutos, luego retira del horno y espolvorea más de la mezcla de galletas trituradas sobre la parte superior de las galletas.

Vuelve a ponerlas en el horno y hornea durante 4 minutos más.

Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente.