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Galletas de chocolate ganache decoradas para San Valentín

Galletas de Chocolate con Ganache de San Valentín

Estas galletas de chocolate con un centro suave de ganache son un postre fácil y bonito para San Valentín.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 42 minutos
Raciones: 24 galletas
Plato: Dulce, Postre
Cocina: Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para la masa de chocolate
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, blanda (113g)
  • 1/2 taza azúcar granulada (100g)
  • 1/2 taza azúcar morena (100g)
  • 1 unidad huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 taza harina de trigo (125g)
  • 1/2 taza cacao en polvo sin azúcar (45g)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita café instantáneo (opcional)
Ingredientes para la masa rosada
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, blanda (113g)
  • 1/2 taza azúcar granulada (100g)
  • 1/2 taza azúcar morena (100g)
  • 1 unidad huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas harina de trigo (190g)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 2-3 cucharaditas polvo de frambuesa liofilizada o colorante rosa
Ingredientes para el ganache y decoración
  • 1/2 taza crema para batir (120ml)
  • 3/4 taza chispas de chocolate finamente picadas (oscuro o blanco) (130g)
  • 1 cucharada mantequilla (opcional) (14g)
  • Frambuesas liofilizadas, cuadrados de chocolate, confites en forma de corazón, chocolate blanco derretido para decorar

Method
 

Preparación de la masa
  1. En un bol, bate 1/2 taza de mantequilla blanda con 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar morena hasta que esté ligera.
  2. Añade 1 huevo y 1 cucharadita de extracto de vainilla y mezcla bien.
  3. Tamiza 1 taza de harina, 1/2 taza de cacao en polvo, 1/2 cucharadita de bicarbonato, 1/4 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de café instantáneo (opcional).
  4. Mezcla hasta formar una masa uniforme.
  5. En otro bol, bate 1/2 taza de mantequilla con 1/2 taza de azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar morena hasta que esté pálida.
  6. Incorpora 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla.
  7. Añade 1 1/2 tazas de harina, 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal.
  8. Agrega 2-3 cucharaditas de polvo de frambuesa liofilizada o colorante rosa y mezcla hasta unir sin batir de más.
  9. Refrigera ambas masas cubiertas por 30 minutos para que se endurezcan.
Horneado
  1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).
  2. Forma porciones de masa y colócalas en una bandeja con papel.
  3. Presiona una hendidura en el centro de cada bola de masa.
  4. Hornea 10-12 minutos hasta que los bordes estén firmes.
  5. Si la hendidura se cierra, vuelve a presionar el centro justo al sacar del horno.
  6. Deja enfriar las galletas en una rejilla.
Preparar el ganache
  1. Calienta 1/2 taza de crema hasta que empiece a hervir.
  2. Vierte sobre 3/4 taza de chispas de chocolate finamente picadas y 1 cucharada de mantequilla (opcional).
  3. Remueve hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
Ensamblar y decorar
  1. Rellena los centros de las galletas con la ganache.
  2. Decora mientras está blando con frambuesas liofilizadas, cuadrados de chocolate, confites en forma de corazón y un poco de chocolate blanco fundido.
  3. Deja reposar a temperatura ambiente o refrigera hasta que la ganache esté firme antes de servir.

Notas

Sirve a temperatura ambiente para que la ganache esté suave. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 1-2 días y refrigera en climas cálidos.