Precalienta el horno a 350 °F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjala a un lado.

Bate la mantequilla, el aceite, el azúcar y el azúcar en polvo en un tazón grande o en una batidora de pie.

Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendra a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté combinado.

Incorpora la harina, la sal, el cremor tártaro y el polvo de hornear, y mezcla hasta que se una.

Con una cuchara para helados grande (1/4 de taza – 4 cucharadas), saca 9 bolas de masa del mismo tamaño y colócalas en la bandeja preparada. Luego, aplánalas con la mano hasta que tengan aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

Hornea durante 9-10 minutos y deja enfriar en la bandeja durante 20 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de decorarlas.

Prepara el frosting de galleta de azúcar de almendra rosa.

Sirve estas galletas simplemente solas o decora con el frosting de almendra.

Puedes organizarlas en una bandeja para hacerlas más atractivas si tienes invitados.

A muchos les encantará disfrutar de las galletas con un delicioso vaso de leche o café.

Estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.

Si deseas que conserven su frescura por más tiempo, puedes guardarlas en el refrigerador.

Para hacer que tus galletas sean aún más irresistibles, asegúrate de no hornearlas demasiado.

Si eres fanático de las galletas que se deshacen, prueba utilizar un poco de azúcar moreno en lugar del azúcar granulada.

También puedes experimentar con el frosting; puedes encontrar ideas refrescantes en recetas como galletas de avena y limón sin hornear.

Si deseas experimentar, puedes agregar chispas de chocolate o frutos secos a la mezcla de galletas.