Volver

Galletas con Chispas de Chocolate al Estilo de Panadería

Deliciosas galletas gruesas y suaves, llenas de chispas de chocolate que son perfectas para cualquier ocasión.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo Total 1 día 3 minutos
Raciones: 12 servings
Plato: Aperitivo, Postre
Cocina: Americana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Secos
  • 2 tazas harina para pasteles 228 gramos
  • 1 2/3 tazas harina de pan 217 gramos
  • 1 1/4 cucharaditas bicarbonato de sodio 5 gramos
  • 1 1/2 cucharaditas polvo de hornear 6 gramos
  • 1 cucharadita sal 6 gramos
Ingredientes Húmedos
  • 1 1/4 tazas mantequilla salada (ablandada) 10 onzas
  • 1 1/4 tazas azúcar moreno claro 275 gramos
  • 1 taza azúcar blanca granulada 226 gramos + 1/4 taza adicional
  • 2 unidades huevos grandes
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla 10 gramos
Ingredientes Adicionales
  • 1 taza chocolate oscuro rallado o finamente picado mínimo 60% cacao, 146 gramos
  • 1 1/2 tazas chispas de chocolate oscuro o semi-dulce, 267 gramos
  • 1/4 taza azúcar blanca granulada
  • Sal marina para espolvorear por encima

Method
 

Preparación de la masa
  1. Planifica con anticipación. Esta masa de galleta necesita refrigerarse al menos 24 horas antes de hornear.
  2. Cierne las harinas, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Reserva.
  3. Con un mezclador de pie y el accesorio de paleta, bate la mantequilla y los azúcares hasta que esté bien combinado.
  4. Agrega los huevos y la vainilla, mezclando bien.
  5. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y mezcla solo hasta combinar.
  6. Incorpora suavemente el chocolate.
  7. Envuelve la masa en plástico y refrigera durante 24-36 horas.
Horneado
  1. Precalienta el horno a 350°F.
  2. Utiliza una cuchara para helados para hacer bolas grandes de masa de aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas.
  3. Coloca las bolas en una bandeja para hornear cubierta con un tapete antiadherente o papel pergamino.
  4. Humedece la base de un vaso con agua y sumérgela en azúcar granulada. Usa la base del vaso para presionar ligeramente la parte superior de las bolas de masa.
  5. Hornea durante 13 minutos en el horno precalentado.
  6. Espolvorea ligeramente con sal marina justo cuando salgan del horno.
  7. Deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego retíralas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Notas

Estas galletas son perfectas servidas solas o acompañadas de un vaso de leche fría. Puedes presentarlas en una bandeja decorativa o compartirlas en una reunión con amigos y familiares. Asegúrate de medir correctamente los ingredientes y no omitas el tiempo de refrigeración.