Coloca el azúcar para el caramelo en un cazo y añade 2 o 3 cucharadas de agua.

Enciende el fuego y deja que el azúcar se dore hasta obtener un color dorado.

Vierte el caramelo en el molde donde vas a preparar el flan y reserva.

En un bol, bate los huevos con el azúcar.

Agrega la leche y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Vierte la mezcla en el molde caramelizado.

Vierte unos 3 centímetros de agua en la olla a presión y coloca el molde tapado.

Tapa la olla y cocínalo durante 5 minutos desde que el testigo de la olla se levante.

Retira la olla del fuego y deja que pierda presión.

Después de media hora, retira con cuidado el flan y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 5 horas.

Coloca el recipiente con el flan dentro de un recipiente de cristal apto para horno y cubre con agua hasta la mitad del molde exterior.

Introduce en el horno precalentado a 175-190ºC durante aproximadamente 1 hora a hora y cuarto, con el flan tapado.

Coloca un poco de agua en una olla convencional, hasta llegar a 3 o 4 centímetros del flan, y tapa la olla.

Cocina a fuego bajo durante una hora, asegurándote de que el agua no llegue a hervir.

Utiliza un molde apto para microondas y cocina sin tapar a potencia media, de 450 a 500 W, durante 10 a 15 minutos.

Asegúrate de que el flan se haya cuajado.

Pasa un cuchillo por todo el borde del molde, muévelo suavemente y luego voltea el flan sobre un plato.