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Filete Mignon con Salsa de Hongos

Un elegante plato que combina filete mignon tierno con una rica salsa de hongos portobello, perfecto para reuniones familiares.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: Mediterranean
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 piezas filetes mignon (aproximadamente 170 gramos cada uno) Corte tierno y jugoso, ideal para ocasiones especiales.
  • al gusto sal Esencial para realzar el sabor de la carne.
  • al gusto pimienta negra recién molida Esencial para realzar el sabor de la carne.
  • 2 cucharadas aceite de oliva Perfecto para dorar los filetes.
  • 2 cucharadas mantequilla Añade un toque de cremosidad a la salsa.
  • 4 piezas hongos portobello grandes, en rodajas Hongos carnosos que aportan un sabor profundo.
  • 2 dientes ajo picados Para un toque aromático irresistible.
  • 1 taza caldo de res Enriquece el sabor de la salsa.
  • 1/2 taza jugo de uva negra Alternativa al vino que da un dulzor único.
  • 1 cucharada hojas de tomillo fresco Agrega frescura y aroma.
  • al gusto hierbas frescas adicionales para adornar (como perejil o cebolla) Para darle un toque final.

Method
 

Preparación
  1. Sazona generosamente los filetes mignon con sal y pimienta.
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  3. Añade los filetes a la sartén y cocínalos al punto deseado, aproximadamente 4-5 minutos por lado para un término medio.
  4. Retira los filetes de la sartén y deja reposar.
Preparación de la salsa
  1. Reduce el fuego a medio en la misma sartén y añade la mantequilla y los hongos portobello en rodajas.
  2. Sazona con sal y pimienta, y saltea hasta que los hongos se doren y suavicen.
  3. Agrega el ajo picado y cocina durante un minuto hasta que esté fragante.
  4. Vierte el caldo de res y el jugo de uva negra en la sartén, raspando cualquier residuo marrón del fondo.
  5. Deja que la salsa se cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
  6. Incorpora las hojas de tomillo fresco, revolviendo bien para mezclar.
Finalización
  1. Coloca los filetes mignon en los platos y vierte la salsa de hongos portobello sobre ellos.
  2. Adorna con hierbas frescas adicionales si lo deseas.

Notas

Para mejores resultados, deja que los filetes alcancen temperatura ambiente antes de cocinarlos. Usa un termómetro de cocina para asegurarte del término adecuado. No sobrecargues la sartén si cocinas múltiples filetes.