Saca tus filetes del refrigerador aproximadamente una hora antes de asarlos. Sécalos con una toalla de papel, luego píntalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.

Deja reposar los filetes durante aproximadamente una hora para que absorban mejor los condimentos.

Mientras tanto, crea 2 zonas: precalienta un área de la parrilla a fuego alto (alrededor de 500°F), y deja la segunda área sin encender.

Unta las rejillas con aceite de alto calor para evitar que los filetes se peguen a ellas.

Una vez que la parrilla esté lo suficientemente caliente, coloca tus filetes de wagyu sazonados sobre el fuego directo para sellarlos durante 1 a 2 minutos por cada lado.

Después de eso, muévelos inmediatamente al lado más fresco de tu parrilla para continuar cocinando durante 2 a 3 minutos por lado.

Para comprobar su cocción, usa un termómetro de carne para obtener la temperatura interna del filete.

Una vez que tus filetes estén listos, retíralos del calor y transfiérelos a una tabla de cortar para que reposen durante 5 a 10 minutos.

Después de eso, puedes cortar tus filetes de wagyu en rodajas finas y disfrutar de su suavidad que se derrite en la boca.