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Fáciles Macarons de Pastel de Limón Merengue

Una deliciosa y simplificada receta de macarons con sabor a limón, ideales para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 12 macarons
Plato: Postre, Repostería
Cocina: Francesa
Calorías: 100
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para los macarons
  • 3 clara de huevo 3 claras de huevo grandes
  • 1/4 taza 1/4 de taza de azúcar granulada
  • 1 2/3 tazas 1 2/3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita de crema de tártaro
  • 1 taza 1 taza de harina de almendra finamente molida
  • 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Colorante en gel, si se desea Opcional
Para el relleno
  • 3 yemas de huevo 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • 1 unidad Ralladura de 1 limón
  • 1 taza 1 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada 1 cucharada de maicena
  • 1/4 cucharadita 1/4 cucharadita de sal de mesa
  • 2 clara de huevo 2 claras de huevo grandes
  • 1/3 taza 1/3 de taza de azúcar granulada
  • 1/2 taza 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1/2 cucharadita 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Method
 

Preparación
  1. Precalienta el horno a 150°C (300°F) y prepara una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, bate las claras de huevo con la crema de tártaro hasta que estén espumosas. Añade poco a poco el azúcar granulada y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
  3. Incorpora el azúcar en polvo y la harina de almendra a la mezcla de claras, usando una espátula para mezclar suavemente, evitando que se bajen los picos.
  4. Si deseas añadir colorante, agrégalo hasta lograr el tono deseado.
  5. Con una manga pastelera, forma círculos de masa en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada uno.
  6. Deja reposar los macarons durante 30-60 minutos antes de hornear para que formen una costra.
  7. Hornéalos durante 15-20 minutos hasta que estén firmes al tacto. Deja enfriar.
Preparación del relleno
  1. En una cacerola, mezcla las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura, el azúcar, la maicena y la sal. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.
  2. Retira del fuego y añade la mantequilla y la vainilla. Deja enfriar.
  3. Rellena los macarons enfriados con la crema de limón y cierra con otra mitad.

Notas

Guarda los macarons en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si los guardas en el refrigerador, pueden durar hasta una semana. Asegúrate de que el tazón y las varillas estén completamente limpios y secos para batir las claras correctamente. No omitas el tiempo de reposo antes de hornear, ya que ayuda a formar la costra. Sé paciente al mezclar; no sobre mezcles la masa.