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Estofado de Res Tierno

Este estofado de res tierno y sabroso es ideal para comidas familiares, fácil de preparar y reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 2 horas
Tiempo Total 2 horas 15 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Comida Familiar, Plato Principal
Cocina: Casera, Tradicional
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1 kg carne de res (tierno, cortado en cubos) Corte adecuado para guisar.
  • 2 cucharadas aceite de oliva Para dorar la carne.
  • 1 unidad cebolla (picada) Sofreír para dar sabor.
  • 2 unidades zanahorias (cortadas en rodajas)
  • 2 unidades papas (cortadas en cubos)
  • 4 dientes ajo (picados) Para dar sabor.
  • 2 tazas caldo de res Base del líquido.
  • 1 taza vino tinto Se puede sustituir por más caldo si se desea.
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1 hoja laurel
  • al gusto Sal y pimienta Para sazonar.
  • al gusto Hierbas frescas (como tomillo o perejil) Para decorar.

Method
 

Preparación
  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos.
  2. Añade la carne de res y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
  3. Incorpora las zanahorias y las papas, y cocina por unos minutos más.
  4. Agrega el vino tinto, el caldo de res, la pasta de tomate, la hoja de laurel, sal y pimienta.
  5. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina a fuego lento durante 1.5-2 horas, hasta que la carne esté tierna.
  6. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas.

Notas

Sella bien la carne para mejorar el sabor. Cocina a fuego bajo y con tapa para que la carne quede muy suave. Ajusta la sal al final, después de que el estofado haya reducido. Si deseas más sabor, añade una cucharadita de salsa Worcestershire o un poco de comino.