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Estofado de Costilla de Res

Un reconfortante estofado de costilla de res cocido lentamente en una olla, lleno de sabor y recuerdos familiares.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 6 horas
Tiempo Total 6 horas 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Dinner, Main Course
Cocina: American, Comfort Food
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2-3 libras filetes de costilla de res Ideal para el estofado, se vuelve tierno al cocinarse lentamente.
  • 1 sobre condimento ranchero Añade un sabor especial.
  • 1 sobre condimento au jus Completa el sabor de la carne.
  • 10 pimientos pepperoncini Agregan un toque de picante y acidez.
  • 1/4 taza jugo de pepperoncini (opcional) Para más sabor.
  • 1/2 taza mantequilla sin sal, cortada en rodajas Aporta cremosidad al estofado.
  • a gusto perejil fresco picado para decorar (opcional) Hace que el plato se vea más apetitoso.

Method
 

Preparación
  1. Dora los filetes de costilla en una sartén grande a fuego medio-alto con un poco de aceite o mantequilla durante un par de minutos por cada lado.
  2. Coloca los filetes dorados en el fondo de una olla de cocción lenta de 5 cuartos o más grande.
  3. Espolvorea el condimento ranchero y el au jus sobre los filetes.
  4. Si decides usar el jugo de pepperoncini, viértelo alrededor de los filetes en la olla.
  5. Coloca los pimientos pepperoncini sobre y alrededor de los filetes.
  6. Añade las rodajas de mantequilla encima de los filetes.
  7. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 5-7 horas, o a fuego alto durante 3-4 horas.
  8. Cuando la carne esté cocida y tierna, decora con un poco de perejil fresco y sirve sobre puré de papas o arroz.

Notas

Para obtener mejor sabor, marinar la carne unas horas antes. Puede agregar cebollas y zanahorias para más sabor.