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Estofado Clásico de Res Stroganoff

Un platillo reconfortante que combina carne de res tierna, champiñones y una cremosa salsa, perfecto para compartir en familia o con amigos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Americana, Rusa
Calorías: 500
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lb carne de res (lomo o solomillo), cortada en tiras Usar carne de buena calidad para mejor sabor.
  • 8 oz champiñones, en rodajas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 tazas caldo de res
  • 1 taza crema agria Se puede sustituir por yogur griego para una opción más ligera.
  • 2 cucharadas harina
  • 2 cucharadas mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
  • Fideos (fideos de huevo o pasta de tu elección) Para servir sobre.

Method
 

Preparación
  1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
  2. Sofríe las cebollas y el ajo hasta que estén suaves.
  3. Agrega las tiras de res y cocina hasta que estén doradas.
  4. Incorpora los champiñones y cocina hasta que suelten su humedad.
  5. Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien.
  6. Agrega gradualmente el caldo de res mientras revuelves para evitar grumos.
  7. Deja hervir a fuego lento hasta que la salsa espese.
  8. Baja el fuego y mezcla la crema agria hasta que esté bien combinado.
  9. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Sirve sobre los fideos cocidos.

Notas

Sirve caliente, decorado con perejil fresco o cebollín picado. Acompaña con pan crujiente para limpiar el plato. Se puede almacenar en el refrigerador por 3 a 4 días o congelar.