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Estofado al estilo coreano con ingredientes frescos y aromáticos

Estofado al Estilo Coreano

Un delicioso estofado lleno de sabor y tradición coreana, perfecto para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 4 horas
Tiempo Total 4 horas 15 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Cena, Plato Principal
Cocina: Coreana
Calorías: 450
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 1.5 kg carne de res (como pierna o paleta)
  • 2 cucharadas gochujang Pasta de chile coreano.
  • 2 cucharadas jengibre fresco, rallado
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 unidad cebolla, en rodajas
  • 2 unidades zanahorias, en trozos
  • 1 taza caldo de res
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto Aceite para cocinar

Method
 

Preparación
  1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Sazona la carne con sal y pimienta y dora por todos lados.
  3. Agrega la cebolla y las zanahorias y sofríe por unos minutos.
  4. En un tazón, mezcla el gochujang, jengibre, salsa de soja, azúcar y ajo.
  5. Vierte la mezcla sobre la carne junto con el caldo de res.
  6. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 3-4 horas, hasta que la carne esté tierna.
  7. Sirve caliente, ideal con arroz o verduras.

Notas

Puedes acompañar el estofado con arroz blanco o en un cuenco de burrito al estilo chipotle. También puedes agregar hojas de lechuga para envolver la carne.