Hierve los espaguetis en una olla grande con agua y sal hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos, reservando una taza del agua de cocción, y vuélvelos a poner en la olla caliente.

Mientras se cocinan los espaguetis, calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega un poco de aceite de oliva y cocina el tocino hasta que estén dorados y crujientes. Retira la sartén del fuego y elimina el exceso de grasa, dejando un poco en la sartén para saborizar.

En un recipiente grande, bate los huevos con el queso parmesano rallado y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.

Añade los espaguetis cocidos a la sartén con el tocino dorado y mezcla bien para que se impregnen con la grasa.

Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de huevo y queso sobre los espaguetis. Remueve rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de los espaguetis, formando una salsa cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para obtener la consistencia deseada.

Sirve los espaguetis estilo carbonara caliente, espolvoreados con un poco más de queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida si lo prefieres.