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Ensalada Simple de Pollo a la Parrilla al Estilo Griego

Una deliciosa y refrescante ensalada con pollo a la parrilla y sabores mediterráneos, perfecta para un almuerzo ligero o cena nutritiva.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Griega, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la marinada
  • 1 taza yogur Prefiero FAGE Total 5% para una marinada más espesa
  • 1.5 unidades limones Exprimidos
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 4 dientes ajo Finamente picados para un mejor sabor
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1.5 cucharadas orégano seco
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1 pizca pimienta de cayena
  • 1 cucharadita eneldo seco
Para la ensalada
  • 1.5 lb tenders de pollo
  • 10 oz lechuga romana Cortada en tiras de 1 pulgada
  • 12 oz tomates cherry Cortados por la mitad a lo largo
  • 1 unidad pimiento verde En rodajas
  • 1 unidad pepino grande Cortado en medias lunas de 1/4 de pulgada
  • 2 unidades chalotes Finamente rebanados
  • 0.5 taza aceitunas kalamata Sin hueso
  • 0.5 taza queso feta Desmenuzado
  • 0.25 taza piñones Tostados
  • 0.5 taza aderezo griego

Method
 

Preparación
  1. En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, ajo, sal, pimienta, orégano, pimentón, comino, cilantro, cayena y eneldo.
  2. Agrega los tenders de pollo en la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
  3. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido.
  4. Mientras el pollo se cocina, prepara una ensaladera y coloca la lechuga, los tomates cherry, el pimiento verde, el pepino, los chalotes, las aceitunas, el queso feta, y los piñones.
  5. Una vez que el pollo esté listo, déjalo reposar un par de minutos antes de cortarlo en tiras. Coloca el pollo sobre la ensalada y añade el aderezo griego al gusto.

Notas

Puedes usar cualquier parte del pollo que prefieras, pero los tenders son más rápidos de cocinar. Si prefieres una ensalada más sustanciosa, añade quinoa o garbanzos. Recuerda no sobrecocinar el pollo para evitar que quede seco. Esta ensalada se puede servir fresca o a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar con un buen pan de pita o tortillas de trigo.