Hierve una olla grande con agua con sal y cocina la pasta durante 3 minutos más de lo que indican las instrucciones del paquete para que quede al dente.

Una vez cocida, escurre la pasta usando un colador y coloca la pasta caliente en un tazón grande.

Rocía un poco de vinagre de sidra de manzana sobre la pasta caliente y mézclala suavemente con una cuchara de madera. Deja enfriar mientras preparas los otros ingredientes.

Mezcla las zanahorias, el apio, las cebollas, la mayonesa, la crema, el azúcar, la sal, la pimienta y el pimentón en un tazón aparte. Revuelve bien hasta que todo esté combinado. Haz una prueba de sabor y ajusta los condimentos a tu gusto.

Vierte esta mezcla en el tazón con la pasta enfriada. Usa una cuchara de madera o una espátula para mezclar todo suavemente hasta que la pasta esté bien cubierta con el aderezo.

Cubre el tazón con plástico y refrigera durante 2-4 horas para que los sabores se mezclen. Para obtener los mejores resultados, déjala enfriar durante la noche.

Cuando estés listo para servir, espolvorea un poco de cebollín fresco o perejil por encima. ¡Sírvela fría y disfruta!