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Ensalada Fría

Una refrescante ensalada de pasta con verduras y aderezo cremoso, perfecta para días calurosos y reuniones.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 250 g pasta corta (coditos, fusilli o rotini)
  • 1 taza jamón cocido en cubos opcional
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1 taza maíz dulce puedes usar maíz enlatado o congelado
  • 1/2 taza pimiento rojo y verde, picado
  • 1/2 taza cebolla morada, picada
  • 1/2 taza pepino, en cubos
Aderezo
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1/4 taza crema agria o yogur griego
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 unidad jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto
Decoración
  • perejil fresco o eneldo opcional

Method
 

Preparación
  1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para parar la cocción.
  2. Pica el pimiento, la cebolla y el pepino. Ralla la zanahoria. Si usas maíz congelado, hiérvelo un par de minutos y enfríalo.
  3. En un tazón pequeño mezcla la mayonesa, la crema agria o yogur, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve hasta que quede cremoso.
  4. En un tazón grande combina la pasta fría, el jamón (si lo usas), la zanahoria, el maíz, el pimiento, la cebolla y el pepino.
  5. Vierte el aderezo sobre la mezcla y remueve con cuidado para que todo quede cubierto.
  6. Sirve de inmediato o refrigera 30 minutos para que se mezclen mejor los sabores. Decora con perejil o eneldo si quieres.

Notas

Ajusta la cantidad de mayonesa y yogur según prefieras más o menos cremosa. Si la haces con jamón, añade el jamón frío para que no suelte agua.