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Ensalada Fresca de Pepino, Cebolla y Tomate Marinados

Una ensalada refrescante y deliciosa, ideal para días calurosos, combinando pepinos crujientes, tomates dulces y cebolla roja con una marinada agria.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Acompañante, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 120
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 cups pepinos (en rodajas)
  • 1.5 cups tomates cherry o uva (cortados a la mitad)
  • 1 small cebolla roja (finamente rebanada)
Para la marinada
  • 1/4 cup vinagre de sidra de manzana
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 1 tbsp azúcar o miel
  • 1 tsp sal
  • 1/4 tsp pimienta negra
  • 1/2 tsp orégano seco o condimento italiano
Para decorar
  • 2 tbsp perejil fresco o eneldo (picado)

Method
 

Preparación de la ensalada
  1. En un tazón grande, mezcla los pepinos, los tomates cherry y la cebolla roja. Asegúrate de que todo esté distribuido de manera uniforme.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, el azúcar (o miel), la sal, la pimienta negra y el orégano. Asegúrate de que esté bien mezclado.
  3. Vierte el aderezo sobre la mezcla de verduras y revuelve suavemente para cubrir uniformemente.
  4. Cubre el tazón con plástico adherente o transfiere la ensalada a un recipiente hermético y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  5. Antes de servir, espolvorea con el perejil fresco o eneldo para un toque de frescura.

Notas

Consume lo antes posible, ya que los vegetales pueden soltar líquidos con el tiempo. Puedes experimentar con hierbas o agregar aguacate o queso feta.