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Ensalada de Verano Española

Ensalada de Verano Española

Una opción refrescante que combina tomates, pepinos, pimientos, aceitunas y huevos duros, aderezada con una sabrosa vinagreta de ajo, perfecta para días cálidos.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada, Picnic
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la ensalada
  • 3 tomates grandes maduros (de viña o heirloom)
  • 1 pepino
  • 1 cebolla pequeña (blanca o española)
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 10-12 aceitunas negras
  • 4 huevos duros
Para la vinagreta de ajo
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1 diente de ajo, picado
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Method
 

Cocer los huevos
  1. Colocar los huevos en una olla y cubrir con agua fría.
  2. Llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
  3. Sumergir los huevos en agua fría. Cuando estén fríos, cortarlos por la mitad o en cuartos.
Preparar las verduras
  1. Cortar los tomates, el pepino, los pimientos y la cebolla en cubos.
  2. Mezclar las verduras junto con las aceitunas en un bol grande para ensaladas.
Preparar la vinagreta
  1. Picar finamente el ajo y mezclarlo con el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta.
  2. Batir bien para emulsionar.
Combinar todo
  1. Mezclar la vinagreta con la ensalada.
  2. Cubrir y refrigerar durante 30 minutos para enfriar.
Servir
  1. Adornar la ensalada con los huevos duros.
  2. Servir con un buen pan.

Notas

La ensalada se sirve mejor fría después de reposar en el refrigerador. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Ajusta la cantidad de ajo en la vinagreta según tu gusto.