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Ensalada de Soba Fresca y Sabrosa

Una ensalada ligera y deliciosa que combina la suavidad de los fideos soba con la frescura de las verduras, perfectas para un almuerzo o cena nutritiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Ensalada
Cocina: Asiática, japonesa
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 8 oz fideos soba Cocidos según las instrucciones del paquete
  • 1 taza pimientos morrones, en rodajas
  • 1 taza zanahorias, en juliana
  • 1 taza pepino, en rodajas
  • 1/2 taza cebollas verdes, picadas
Aderezo
  • 1/4 taza aceite de sésamo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada miel o jarabe de arce Se puede omitir para una versión más ligera
  • al gusto semillas de sésamo para decorar

Method
 

Preparación
  1. Cocina los fideos soba según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría.
  2. En un tazón grande, combina los fideos soba cocidos, los pimientos morrones, las zanahorias en juliana, el pepino en rodajas y las cebollas verdes picadas.
  3. En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de sésamo, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la miel o el jarabe de arce hasta mezclar bien.
  4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
  5. Decora con semillas de sésamo antes de servir.

Notas

Puedes servir la ensalada fría o a temperatura ambiente. Ideal como plato principal ligero o como acompañamiento. Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de 2-3 días para disfrutar de su frescura.