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Ensalada de Pollo Saludable

Una ensalada refrescante y deliciosa que combina pollo cocido, vegetales crujientes y un aderezo cremosa.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Ensalada
Cocina: Americana, Saludable
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2.5 tazas pollo cocido, cortado en cubos o desmenuzado Puedes usar pollo enlatado como una opción rápida.
  • 3 tallos apio Aproximadamente 1/2 taza picado.
  • 1 taza uvas rebanadas Primero, se deben lavar con bicarbonato de sodio.
  • 1/3 taza nueces picadas Puedes variar con otros tipos de nueces.
  • 1/3 taza cebolla roja picada
Aderezo
  • 1/2 taza yogur griego natural
  • 1/4 taza mayonesa Puedes reducir la cantidad para un aderezo más ligero.
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita jugo de limón
  • 1-2 cucharaditas ralladura de limón
Condimentos
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta

Method
 

Preparación
  1. Lava las uvas: Añádelas a un tazón con agua y una cucharadita de bicarbonato de sodio. Deja reposar por unos 5 minutos, luego enjuaga y seca antes de rebanarlas.
  2. En un tazón mediano, agrega las uvas junto con el resto de los ingredientes y mezcla hasta obtener una ensalada de pollo cremosa y chunky.
  3. Sirve la ensalada de inmediato o guárdala en el refrigerador por unas horas antes de servir.

Notas

Puedes servir la ensalada sola, sobre una cama de lechuga, o incluso en un sándwich. Se conserva en un recipiente hermético en el refrigerador por 2 a 3 días. Para más variedad, prueba agregar hierbas frescas o cambiar el pollo por atún.