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Ensalada de Pollo Hawaiana

La Ensalada de Pollo Hawaiana es una opción fresca y llena de sabor, ideal para días calurosos y perfecta para aquellos que buscan comidas ligeras y gluten-free.
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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 3 horas 10 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Ensalada, Plato Principal
Cocina: Hawaiana, Saludable
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la marinada
  • 1/3 taza leche de coco ligera
  • 1/4 taza jugo de piña fresca
  • 1 cucharada salsa tamari sin gluten
  • Ralladura de 1 lima ralladura de lima
  • 2 dientes ajo
  • 1/4 cucharadita cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita comino
  • 1/4 cucharadita pimentón
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1 pechuga pollo grande
Para la ensalada
  • 3/4 taza trozos de piña fresca
  • 6 tazas lechuga romana picada
  • 1/2 unidad aguacate
  • 1/2 unidad cebolla roja
  • 1/2 taza tomates cherry
  • 1 1/2 tazas quinoa cocida
Para el aderezo
  • 1 1/2 cucharadas jugo de lima
  • 2 1/2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas cilantro finamente picado
  • 1/2 cucharadita miel
  • 1/4 cucharadita sal
  • Pimienta al gusto pimienta negra

Method
 

Marinar el Pollo
  1. Combina los ingredientes de la marinada y marina el pollo durante un mínimo de 3 horas, preferiblemente durante la noche.
Preparar el Aderezo
  1. Agita los ingredientes del aderezo en un tarro y déjalo a un lado durante al menos 15 minutos.
Cocinar el Pollo
  1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente a fuego alto. Agrega el pollo y cocínalo por cada lado durante aproximadamente 3 minutos o hasta que esté dorado.
  2. Retira, cubre ligeramente con papel de aluminio durante 5 minutos y luego corta en rodajas gruesas.
Sellar la Piña
  1. En la misma sartén, sella los trozos de piña hasta que estén dorados.
Armar la Ensalada
  1. Organiza la lechuga, aguacate, cebolla, tomates y quinoa en un plato.
  2. Agrega el pollo en rodajas y la piña sellada. ¡Diviértete!
Servir
  1. Rocía el aderezo sobre la ensalada y sirve.

Notas

Esta ensalada se sirve mejor fresca, justo después de montarla. Puedes presentarla en una fuente grande o en platos individuales. Si tienes sobras, guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de 1-2 días.