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Ensalada de Pollo con Pepinillos al Eneldo

Una deliciosa y versátil ensalada de pollo con pepinillos al eneldo, ideal para compartir en picnics, almuerzos o cenas rápidas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: ALmuerzo, Aperitivo, Ensalada
Cocina: Americana, Casual
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 tazas carne de pollo rostizado picada
  • 1 a 1 1/2 tazas pepinillos al eneldo crujientes picados
  • 1 pequeño manojo cebollas verdes (en rodajas finas)
Para el aderezo cremoso
  • 6-8 onzas queso crema (ablandado)
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1 cucharada jugo de pepinillo al eneldo
  • 3/4 cucharadita eneldo seco
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • al gusto sal y pimienta negra

Method
 

Preparación
  1. Agrega el pollo rostizado picado, los pepinillos al eneldo y las cebollas verdes en rodajas a un tazón grande.
  2. En un tazón separado, bate el queso crema ablandado con una batidora de mano hasta que esté suave y esponjoso.
  3. Añade la mayonesa, el jugo de pepinillo al eneldo, el eneldo seco, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado y cremoso.
  4. Coloca el aderezo cremoso sobre la mezcla de pollo. Revuelve hasta que todo esté uniformemente cubierto.
  5. Cubre y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir, para permitir que los sabores se intensifiquen.
  6. Sirve frío en sándwiches, croissants, envolturas de lechuga, galletas, o sobre lechugas mixtas.

Notas

Puedes sustituir el pollo rostizado por pollo cocido de otra manera y añadir otros ingredientes como nueces o manzanas para un toque diferente. Si prefieres un aderezo más ligero, sustituye parte de la mayonesa por yogur griego. Para un extra crujiente, considera agregar apio picado. Si deseas un toque picante, añade un poco de salsa sriracha al aderezo.