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Ensalada de Pollo con Jalapeños Rellenos

Una deliciosa ensalada que combina pollo, jalapeños y tocino, perfecta para almuerzos ligeros o cenas sabrosas.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 24 minutos
Tiempo Total 39 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Americana, Mexicana
Calorías: 350
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 pieces pechugas de pollo sin piel Cocidas y desmenuzadas.
  • 5 slices tirás de tocino Cocinadas y picadas.
  • 3 pieces jalapeños Sin semillas y cortados en tiras pequeñas.
  • 1/2 cup mayonesa
  • 1/4 cup cebolla verde Picada.
Condimentos
  • 1/2 teaspoon cebolla en polvo
  • 1/2 teaspoon ajo en polvo
  • 1/2 teaspoon sal Dividida en dos partes.
  • 1 tablespoon aceite de oliva

Method
 

Cocción del pollo
  1. Coloca las pechugas de pollo en una cacerola mediana y cubrelas con agua fría, asegurando que haya al menos 1" de agua sobre ellas.
  2. Lleva la olla al fuego sin tapa hasta que el agua comience a hervir.
  3. Reduce el fuego y tapa la olla; cocina a fuego lento durante 14 minutos.
Preparación de los ingredientes
  1. Mientras se cocina el pollo, prepara el tocino en el fuego; fríe a fuego medio-bajo hasta que esté crujiente.
  2. Agrega una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y saltea los jalapeños hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agrega 1/2 cucharadita de sal y cocina un minuto más.
  3. Coloca el tocino en una toalla para escurrir el exceso de grasa y luego corta en pedazos pequeños.
  4. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, la cebolla verde, la cebolla en polvo y el ajo en polvo.
Mezcla de la ensalada
  1. Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del agua y desmenúzalo con dos tenedores sobre un plato o tabla.
  2. En un tazón grande, combina el pollo desmenuzado, la mezcla de mayonesa, los jalapeños salteados y el tocino picado. Mezcla todo hasta que esté bien incorporado.
  3. Puedes disfrutarla de inmediato o guardarla en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 4 días.

Notas

Serve la ensalada en un plato o en un tazón grande, decorada con un poco más de cebolla verde por encima. Ideal para almuerzos frescos o como un acompañamiento.