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Ensalada de Pollo Asiático con Arándanos

Esta ensalada fresca y colorida combina sabores dulces y salados, perfecta para un almuerzo rápido.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Ensalada
Cocina: Asiática
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pollo cocido, desmenuzado puedes usar pollo rostizado para ahorrar tiempo
  • 1/2 taza arándanos secos se pueden usar arándanos frescos, pero los secos funcionan mejor
  • 1 taza col rallada
  • 1/2 taza zanahorias ralladas
  • 1/4 taza cebollas verdes en rodajas
  • 1/4 taza cilantro fresco picado
  • 1/4 taza almendras en rodajas tuéstalas para más sabor
Para el aderezo
  • 2 cucharadas salsa de soja usa salsa de soja sin gluten (tamari) para una versión sin gluten
  • 1 cucharada miel ajusta la cantidad al gusto
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita jengibre fresco rallado el jengibre fresco proporciona mejor aroma

Method
 

Preparación
  1. En un bol grande, agrega el pollo desmenuzado, la col, las zanahorias, los arándanos secos, las cebollas verdes y el cilantro. Mezcla suavemente.
  2. En un recipiente pequeño, combina la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre. Mezcla bien hasta que la miel se disuelva.
  3. Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para cubrir.
  4. Espolvorea las almendras en rodajas por encima antes de servir.

Notas

Guarda la ensalada en un recipiente hermético por hasta 3 días. Mantén el aderezo y las almendras por separado para conservar la frescura.