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Ensalada de Pollo a la Parrilla Griega Simple

Una ensalada fresca y saludable con pollo marinado, vegetales variados y un toque de aceite de oliva, ideal para días cálidos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Griega, Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la marinada
  • 1 taza yogur Preferentemente FAGE Total 5% para una marinada más espesa.
  • 1.5 limones jugo
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 4 dientes ajo picados Para mejor sabor.
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 1.5 cucharadas orégano seco
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita cilantro
  • 1 pizca pimienta de cayena
  • 1 cucharadita eneldo seco
  • 1.5 lb tiras de pollo
Para la ensalada
  • 10 oz lechuga romana, picada en tiras de 1 pulgada
  • 12 oz tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1 unidad pimiento verde, en rodajas
  • 1 unidad pepino grande, cortado en medios círculos de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 unidad chalotas, en rodajas finas
  • 0.5 taza aceitunas kalamata sin hueso
  • 0.5 taza queso feta desmenuzado
  • 0.25 taza piñones tostados
  • 0.5 taza aderezo griego Añadir justo antes de servir.

Method
 

Preparación
  1. En un tazón grande, mezcla el yogur, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, la sal, la pimienta, el orégano, el pimentón, el comino, el cilantro, la cayena y el eneldo.
  2. Agrega las tiras de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Cocción
  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
  2. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido y dorado.
Montaje
  1. Mientras el pollo se cocina, prepara las verduras en un tazón grande. Añade la lechuga, los tomates, el pimiento, el pepino, las chalotas, las aceitunas y el queso feta.
  2. Una vez cocido el pollo, déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras. Añade el pollo a la mezcla de ensalada y mezcla suavemente.
  3. Espolvorea los piñones tostados y añade el aderezo griego justo antes de servir.

Notas

Esta ensalada se puede servir en platos individuales o en una ensaladera grande, ideal para compartir. Es perfecta para acompañar con un poco de pan pita o una copa de vino blanco fresco.