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Ensalada de Pollo a la Parrilla con Aderezo de Cebolla Dulce

Una mezcla fresca y colorida de pollo a la parrilla, vegetales vibrantes y un aderezo casero de cebolla dulce.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena
Cocina: Americana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 4 filetes filetes de pollo sin piel, de aproximadamente 5 oz cada uno Usar pollo fresco para mejor sabor.
  • 1 cucharada aceite de aguacate o aceite de oliva Para marinar el pollo.
  • 8 tazas hojas de lechuga variadas Mezcla de lechugas al gusto.
  • 1 taza granos de maíz orgánico cocido Puede ser fresco o descongelado.
  • 1.5 tazas tomates cherry cortados por la mitad
  • 1/3 taza nueces picadas Experimentar con diferentes tipos de nueces.
  • 4 unidades huevos duros, pelados y picados
  • 1 unidad aguacate maduro, en cubos
Aderezo de Cebolla Dulce
  • 2 dientes ajo frescos, presionados
  • 1 unidad cebolla dulce pequeña, picada
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 1/4 taza vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 unidad limón fresco, jugo
  • al gusto sal marina y pimienta negra recién molida

Method
 

Preparación del Pollo
  1. Calienta una sartén para grill o una parrilla al aire libre a fuego medio-alto.
  2. Frota el pollo con sal marina, pimienta y un poco de aceite, y luego colócalo en la parrilla.
  3. Cocina durante aproximadamente 5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y ya no tenga color rosa por dentro.
  4. Retira del fuego y deja reposar cubierto un par de minutos, luego corta el pollo en rebanadas delgadas.
Preparación del Aderezo
  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto; saltea el ajo y la cebolla durante 6 minutos, o hasta que estén suaves y dorados.
  2. Coloca el ajo y la cebolla caramelizados en una licuadora junto con el resto del aceite de oliva virgen extra, el vinagre de sidra y el jugo de limón; mezcla hasta obtener una mezcla suave.
  3. Sazona al gusto con sal marina y pimienta, luego refrigera el aderezo hasta que esté listo para servir.
Montaje de la Ensalada
  1. En un tazón grande para ensalada, añade las hojas de lechuga, luego el pollo cocido, los tomates, el maíz, los huevos, las nueces y el aguacate como se muestra.
  2. Al momento de servir, rocía el aderezo por encima y revuelve suavemente para combinar.

Notas

Si te sobra ensalada, guarda los ingredientes por separado en recipientes herméticos en el refrigerador para mantener la frescura.