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Ensalada de Pollo a la Italiana

Una deliciosa ensalada que combina sabores frescos y un toque de la cocina italiana, perfecta para el almuerzo o como una cena ligera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: ALmuerzo, Cena, Ensalada
Cocina: Italiana, Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 2 tazas pollo rostizado (desmenuzado)
  • 1/4 lb. salami o soppressata (en cubos)
  • 1/4 lb. pepperoni (en cubos)
  • 1/4 taza provolone, en rodajas gruesas (en cubos)
  • 1/4 taza feta desmenuzado
  • 2/3 taza tomates uva (picados)
  • 1/3 taza ajíes banana (suaves)
  • 1/2 unidad cebolla roja (cortada en rodajas finas o en cubos)
Aderezo
  • 1/2 taza mayonesa
  • 1/4 taza parmesano rallado
  • 3 cucharadas vinagre de vino tinto
  • 1-2 cucharadas jugo de ají banana de frasco (al gusto)
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • al gusto sal y pimienta negra recién molida (aproximadamente 1/4 cucharadita)

Method
 

Preparación del aderezo
  1. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un tazón o vaso medidor. Prueba y ajusta si es necesario.
Preparación de la ensalada
  1. En un tazón grande, combina todos los ingredientes: pollo, carnes frías, cebolla roja, tomates, ajíes banana y quesos.
  2. Vierte la mayor parte del aderezo sobre los ingredientes. Mezcla bien para cubrir, añadiendo el aderezo restante si lo necesitas.
Almacenamiento y servicio
  1. Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
  2. Sirve con verduras, galletas o chips de tortilla, o en un sándwich.
  3. Si tienes aderezo sobrante, guárdalo en un recipiente cerrado en el refrigerador y agrégalo a la ensalada de pollo al día siguiente si es necesario para rehidratarla.

Notas

Prueba el aderezo antes de mezclarlo con la ensalada. Puedes substituir las carnes frías o los quesos por lo que tengas disponible. Para un toque extra de frescura, agrega hierbas frescas como perejil o albahaca.