Volver

Ensalada de Pepino y Eneldo

Una ensalada refrescante perfecta para los días calurosos, combinando pepinos y eneldo para un sabor único.
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes para el aderezo
  • ¾ cup yogur griego o yogur natural entero 150 gramos
  • 1½ tablespoon aceite de oliva virgen extra
  • 1½ tablespoon jugo de limón
  • ¼ teaspoon ajo, rallado
  • ½ teaspoon sal fina
  • ⅓ teaspoon pimienta negra
Ingredientes para la ensalada
  • 1½ lb pepinos, en rodajas se pueden usar 2 pepinos ingleses largos, 670 gramos
  • ½ unit cebolla roja, finamente rebanada
  • ¼ cup eneldo fresco, picado

Method
 

Preparación
  1. Coloca el yogur en un tazón pequeño y mezcla hasta que esté bien combinado y suave. Reserva.
  2. Corta la cebolla y corta los pepinos por la mitad a lo largo, luego corta cada mitad en rodajas de 3 mm / 1/8".
  3. Coloca todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande y añade el aderezo, mezclando hasta que todo esté bien cubierto.
  4. Sirve la ensalada a temperatura ambiente o refrigérala hasta el momento de servir.

Notas

Puedes agregar queso feta desmenuzado para un toque extra de sabor. Para un toque crujiente, añade nueces o almendras picadas. Variaciones incluyen aguacate picado o sustituir parte del yogur por crema agria.