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Ensalada de pepino tailandesa fresca y colorida con ingredientes saludables

Ensalada de Pepino Tailandesa

Una refrescante ensalada de pepino tailandesa con cebolla roja, un aderezo dulce y picante, perfecta para días calurosos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Tailandesa
Calorías: 120
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 lb pepino (pelado y cortado en piezas, puedes quitar las semillas si lo deseas) Asegúrate de usar pepinos frescos.
  • 1/4 cucharadita sal Para salpimentar los pepinos.
  • 1/4 unidad cebolla roja pequeña (en rodajas) Agrega al gusto.
  • 2 cucharadas maní tostado (picado) Para decorar.
  • 1 cucharada cilantro (picado) Para decorar.
Aderezo
  • 2 cucharadas azúcar Proporciona dulzura al aderezo.
  • 2 cucharadas agua Para disolver el azúcar.
  • 4 cucharadas salsa de chile dulce tailandesa Aporta sabor picante.
  • 1 cucharada vinagre de sidra de manzana Para agregar acidez.

Method
 

Preparación
  1. Agrega sal a los pepinos, mezcla bien y reserva en el refrigerador durante 10-15 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara el aderezo combinando todos los ingredientes en una cacerola pequeña. Enciende el fuego y reduce un poco el aderezo hasta que espese ligeramente. Deja enfriar.
  3. Escurre completamente el agua con sal de los pepinos. Mezcla los pepinos y las cebollas, y mezcla con el aderezo.
  4. Decora con maní, cilantro y sirve inmediatamente.

Notas

Se recomienda servir fresca y decorada. Puedes acompañarla con platos tailandeses como el pad thai o disfrutarla sola.