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Ensalada de Pepino Diosa Verde con Rábano y Cebolla

Una ensalada fresca y deliciosa que combina pepinos, rábanos y cebolla roja con un aderezo cremoso de diosa verde.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, Ensalada
Cocina: Mexicana, Saludable
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la Ensalada
  • 2 grandes pepinos, cortados en rodajas finas
  • 4 rábanos, cortados en rodajas finas
  • ¼ de cebolla roja pequeña cortada en rodajas finas
Para el Aderezo de Diosa Verde
  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de crema agria o yogur griego Se puede sustituir por yogur griego para un sabor más ligero.
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 diente pequeño de ajo, picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 2 cucharadas de cebollinos frescos, picados
  • 1 cucharada de eneldo fresco, picado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra

Method
 

Preparación
  1. Corta los pepinos, los rábanos y la cebolla roja en rodajas finas y colócalos en un tazón grande.
  2. En un tazón separado, bate la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el ajo, el perejil, los cebollinos, el eneldo, la sal y la pimienta hasta que estén suaves y cremosos.
  3. Vierte el aderezo de diosa verde sobre las verduras cortadas.
  4. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
  5. Sirve de inmediato o refrigera durante 15 a 30 minutos antes de servir para obtener el mejor sabor.

Notas

Esta ensalada es ideal como acompañamiento para platos de carne a la parrilla o como un aperitivo ligero. Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador y consumir en 1 a 2 días para mantener frescura.