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Ensalada de Pepino Coreano

Una refrescante y picante ensalada que combina pepinos frescos con sabores asiáticos, perfecta como acompañante o aperitivo ligero.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Acompañante, Aperitivo, Ensalada
Cocina: Asiática, Coreana
Calorías: 50
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 large pepinos (coreanos o persas) Utiliza pepinos frescos para mejor textura.
  • 1 teaspoon sal Ajusta al gusto.
  • 2 tablespoons vinagre de arroz Puedes experimentar con diferentes tipos de vinagre.
  • 1 tablespoon salsa de soja
  • 1 tablespoon copos de chile O gochugaru para sabor auténtico.
  • 1 teaspoon azúcar Ajusta si prefieres un toque más dulce.
  • 1 tablespoon aceite de sésamo
  • 1 tablespoon semillas de sésamo
  • 2 pieces cebollas verdes, finamente picadas
  • 1 clove ajo, picado (opcional)

Method
 

Preparación
  1. Corta los pepinos en rodajas finas y colócalos en un tazón. Agrega la sal y mezcla bien. Deja reposar por 10 minutos para que suelten un poco de agua.
  2. En otro tazón, mezcla el vinagre de arroz, la salsa de soja, los copos de chile, el azúcar y el aceite de sésamo. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva.
  3. Escurre el exceso de agua de los pepinos y enjuágalos si deseas reducir la sal.
  4. Mezcla los pepinos con el aderezo y añade las semillas de sésamo, las cebollas verdes y el ajo.
  5. Mezcla todo bien y deja reposar en la nevera por al menos 30 minutos para que los sabores se integren.

Notas

Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene fresca por 2-3 días, aunque es mejor disfrutarla en los primeros días.