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Ensalada de Pepino Asiático

Esta ensalada es fresca, rápida y picante, perfecta para días calurosos o como acompañamiento de platos fuertes.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Acompañamiento, Entrante
Cocina: Asiática, Vegana
Calorías: 80
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes principales
  • 1 unidad pepino (aprox. 226 g) Usa pepinos frescos y firmes para más crujido.
  • 3/4 cucharadita sal (o al gusto) Ajusta la sal y el azúcar a tu gusto.
  • 2 dientes ajo (picados) Pica el ajo finito para que no domine el plato.
  • 1 cucharadita vinagre de manzana Puedes cambiarlo por vinagre de arroz para un sabor más suave.
  • 1 1/2 cucharadas azúcar Puedes sustituirla por miel o edulcorante.
  • 1 cucharadita polvo de chile coreano (o polvo de chile normal) Reduce el polvo de chile si quieres menos picante.
  • 1 cucharadita aceite de chile Si no tienes aceite de chile, añade unas gotas de salsa picante.
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo
  • al gusto Semillas de sésamo (para decorar)

Method
 

Preparación
  1. Lava bien el pepino y córtalo en trozos. Si el pepino es grande, córtalo en medias lunas para que sea más fácil de comer.
  2. Agrega la sal, mezcla suavemente para combinar y refrigera por 15 minutos.
  3. Drena el agua de sal después de enfriar.
Mezcla
  1. Añade el ajo, el vinagre, el azúcar, el polvo de chile, el aceite de chile y el aceite de sésamo; mezcla bien. Asegúrate de que el azúcar se disuelva completamente.
  2. Mezcla todo con el pepino hasta que esté bien cubierto.
Servir
  1. Decora con semillas de sésamo y sirve de inmediato.

Notas

Guarda la ensalada en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantiene bien 1 a 2 días, aunque el pepino pierde un poco de crujido con el tiempo. Esta ensalada es ligera, baja en calorías y combina bien con muchas comidas.