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Ensalada de Pepino Asiática

Una ensalada refrescante y ligera, ideal para días calurosos, llena de verduras frescas y un aderezo delicioso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 servings
Plato: Aperitivo, guarnición
Cocina: Asiatica, Vegana
Calorías: 120
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

Verduras
  • 2 unidades pepinos grandes Lavar y pelar antes de usar
  • 1 unidad zanahoria Lavar y pelar antes de usar
  • 1 unidad pimiento rojo Lavar y cortar en tiras
Aderezo
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada vinagre de arroz
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 diente ajo picado
Opcionales
  • Semillas de sésamo Para espolvorear al final
  • Cebollín picado Para espolvorear al final

Method
 

Preparación
  1. Lava y pela los pepinos y la zanahoria. Corta los pepinos en rodajas finas y la zanahoria en juliana.
  2. Corta el pimiento rojo en tiras.
  3. En un tazón grande, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y el ajo picado.
  4. Agrega las verduras al tazón y mezcla bien para asegurarte de que se cubran con el aderezo.
  5. Deja reposar en el refrigerador durante unos 15-30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  6. Sirve frío, espolvoreando semillas de sésamo y cebollín si lo deseas.

Notas

Puedes añadir otras verduras como rábanos o cebolla morada para darle más color y sabor. Si prefieres un toque más picante, añade chile en rodajas al aderezo.