Ensalada de Patatas y Judías Verdes

Una ensalada sencilla y deliciosa de patatas hervidas y judías verdes, aliñada con aceite de oliva y vinagre, perfecta para días calurosos o como acompañamiento.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 40

Raciones: 4 porciones

Plato: Acompañamiento, Ensalada

Cocina: Española

Calorías: 250

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Ingredientes principales

4 pieces patatas medianas Las de guiso son las mejores.
300 grams judías verdes frescas También pueden ser congeladas.

Aliño

1/4 cup aceite de oliva virgen extra
2-3 tablespoons vinagre El de Jerez es ideal.
1 piece diente de ajo pequeño (opcional) No todos lo prefieren.
to taste sal y pimienta negra

Decoración

to taste perejil fresco picado Para decorar.

Method

Preparación de ingredientes

Lava y hierve las patatas, con piel, en agua con sal durante 25 minutos aproximadamente.
Mientras, lava y corta las judías verdes. Hiérvelas durante 8 minutos.
Pela y trocea las patatas tibias.

Mezcla y aliña

Junta las patatas y las judías en un bowl grande.
Prepara el aliño mezclando el aceite, vinagre, ajo muy picado, sal y pimienta.
Vierte el aliño encima y mezcla todo con cuidado, mejor si está tibio.
Termina con perejil fresco picado.

Notas

Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente. Si sobra, guárdala en un tupper bien cerrado en la nevera, aguanta dos días. Evita recalentarla.