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Ensalada de Patatas

Una deliciosa ensalada de patatas con una mezcla de sabores frescos, ideal como acompañante en cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 servings
Plato: Salad, Side Dish
Cocina: American
Calorías: 400
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes Principales
  • 2 1/2 lb patatas (peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada)
  • 3 tbsp vinagre de manzana
  • 1/3 cup caldo de pollo o agua de patata
  • 2 tsp sal
  • 1/2 cup cebolla (finamente picada)
  • 3/4 cup apio (picado en trozos de 1/4 pulgada)
  • 5 slices tocino (cocido y desmenuzado)
  • 3 tbsp dulce encurtido
  • 3 large huevos duros (picados)
  • 1/4 cup cebollitas (picadas)
  • 1/2 tsp sal (al gusto)
  • 1/2 tsp pimienta blanca molida
  • 3/4 cup mayonesa
  • 1/4 cup crema agria
  • 1 tbsp mostaza Dijon

Method
 

Cocción de las Patatas
  1. Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, escúrrelas y déjalas enfriar.
Preparar la Mezcla
  1. En un tazón grande, mezcla el vinagre de manzana, el caldo de pollo o agua de patata y sal.
  2. Añade las patatas frías al tazón y mezcla bien para que absorban el sabor.
  3. Incorpora la cebolla, el apio, el tocino, el dulce encurtido, los huevos y las cebolletas.
  4. En otro tazón, combina la mayonesa, la crema agria, la mostaza y pimienta al gusto.
  5. Mezcla todo junto a las patatas.
  6. Ajusta la sal y el sabor si es necesario.
  7. Cubre el tazón y refrigera la ensalada por al menos una hora antes de servir.

Notas

Sirve esta ensalada fría o a temperatura ambiente como acompañante ideal para carnes asadas o pescados. Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador; puede durar de 3 a 5 días. Mezcla nuevamente antes de servir si ha estado en el refrigerador por mucho tiempo.